第(3/3)页 原本盘子里还显得单调的糕点,被配菜和酱汁簇拥,视觉效果瞬间满分。 精致! 漂亮! 注视着盘子里色彩斑斓的西式糕点,众人脑子里,皆浮现这个词汇。 “这种厨艺风格,我怎么想到了薙切绘里奈……”一色慧喃喃着说。 “鰆鱼千层派!” 一色慧紧接着说。 “不是哦,是起酥鰆鱼派!”森田真希笑眯眯纠正道。 “但是,你制作鰆鱼派用到的面皮,是法式千层派的手法吧?”说着,一色慧抬起自己的左掌,上面用黑笔,清晰写着几个字—— 法式千层派! 见状,夏羽也对镜头亮出自己前面用木炭刻在掌上的字:起酥。 视频画面中的两人,愕然对望。 起酥,千层派。 其实这两种点心用到的料理技法是差不多的,但很显然,森田真希的料理,不是简简单单的起酥、千层派,他们都只答对了一半。 观察‘起酥鰆鱼派’的切面,不难现,一层层面皮叠层,是构成起酥或者说千层派的秘密所在。 森田真希在制作千层派面皮时,细致入微,所以,从正面看,面皮被精致的雕工,雕刻出纵横交错的小口子,从侧面看,鰆鱼派夹层,层次分明,工整如艺术品。除了一大块切成片状的鱼肉,还有散出浓郁香味的馅料。 “尝尝看吧!” 真希把鰆鱼派都切开,厨房里排除她,共有六个人,三张对半切开的鰆鱼派,正好够分。 最活泼的吉野悠姬,率先拿了刀叉,切下一角鰆鱼派,送进嘴里。 牙齿咬下。 千层派的面皮,口感柔软,咬下去后,牙齿一层层破开面皮的感觉,让吉野悠姬浑身剧震。 终于,豁然开朗,馅料在口腔散开,鱼肉也随之在舌尖弹跳! “这种味道……” 吉野悠姬低埋着头,握紧刀叉。(未完待续。) 第(3/3)页